Потрясающе вкусный мусс! Готовится очень быстро и просто из минимума продуктов. Прекрасно подойдёт и для праздничного застолья, и после плотного домашнего обеда.
Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» с небольшими изменениями.
Посмотреть видеорецепт можно в моём telegram-канале.
По желанию:
Отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно добавляя к ним мёд. По желанию добавить куркуму. Растёртые желтки проварить на небольшом огне до слабого загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, охладить. После остывания смесь загустеет сильнее.
В белки добавить сахарную пудру и лимонную кислоту и взбить до плотной устойчивой массы. В принципе, в белки можно ничего не добавлять и взбивать так, просто с пудрой и лимонной кислотой они чуть легче и быстрее взбиваются. Кроме того, лимонная кислота слегка нейтрализует сладость десерта.
В остывшую медово-желтковую смесь добавить эфирные масла, перемешать. Добавить белки в несколько приёмов, аккуратно смешивая лопаточкой. Десерт разложить по креманкам и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Шоколад натереть на тёрке или мелко порубить. Перед подачей украсить мусс шоколадом.
Рекомендую брать именно горький шоколад, т. к. мусс получается довольно сладкий. Вместо шоколада можно взять кисленькие ягоды или фрукты. Вместо эфирного масла лайма можно взять эфирные масла любых цитрусовых. А вместо эфирного масла мяты перечной — эфирные масла пряностей.
Если мусс подаётся как основной десерт, то из данного количества продуктов я делаю 2-3 порции (2 полные креманки и ещё чуть-чуть на «попробовать» 😊 или 3 неполные креманки). Если мусс подавать как дополнительный десерт, то можно разложить на 6 или даже 8 маленьких порций.
